Салат с копченой щукой

Сосед-пенсионер, добрейшей души человек, с друзьями почти каждый год сразу после майских праздников уезжает на рыбалку куда-то далеко. И редко бывало, что, вернувшись, он торжественно не преподносил бы мне пару-тройку копченых щук и окуней. Какой это праздник для меня, умолчу, но видели бы вы, с каким удовольствием мой дорогой рыболов делится своим уловом! Обычно нескольких рыб хватало только на то, чтобы раз-другой насладиться копченой рыбкой в естественном, так сказать, виде. А в этот раз щук и окуней мне было подарено столько, что захотелось разнообразить меню. Решила сделать салат по рецепту, не помню уж где прочитанному, но там рыба была какая-то изысканная, а может быть, и совсем незнакомая. Пришлось даже отправиться на рынок за овощами и, главное, за необыкновенно пахнущей зеленью - мятой и чабрецом.
Салат с копченой щукой
Пока в кипятке прыгала пара яиц в ритме мормышки, в глубокую миску я выжала сок пол-лимона, всыпала по щепотке соли и молотого черного перца, положила туда довольно крупные куски копченой щуки, предварительно очищенной от шкуры и костей (кости без труда обнаруживаются, если мякоть снимать слоями по направлению мышечных волокон) и оставила на 5 минут. Тем временем нарезала всяких овощей -помидоров, огурцов, болгарских перцев - и разместила их на листьях салата, выстилающих большую тарелку. В живописном беспорядке разложила крупные кружки сваренных вкрутую яиц, кусочки щуки и сверху все это посыпала зеленью. После этого приготовила соус: 250-граммовая упаковка сметаны, четверть стакана кваса, пол чайной ложки горчицы и столько же хрена, мелко нарезанный укроп, немного соли. Все взбиваем - соус готов. Поливаем наш пестрый салат соусом -и можно подавать на стол. Щука не подкачала. Спасибо соседу-рыболову!

Похожие новости

Суп-пюре из копченой семги, форели или горбуши
Рыбацкая кухня

Суп-пюре из копченой семги, форели или

1 октября 2015

Салат Царский с сёмгой
Рыбацкая кухня

Салат Царский с сёмгой

14 апреля 2013

Салат из соленого карася
Рыбацкая кухня

Салат из соленого карася

5 марта 2012

Оставить комментарий

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив