Рыба в овощных формочках

Рыба в овощных формочках
Ничего нет лучше свежепойманной рыбы, но, увы, полтора месяца уже мои рыболовы только готовятся к рыбалке - на любимую ими спиннинговую ловлю запрет. Остается замороженный судак еще осеннего улова. Размораживаю, потрошу. Теперь надо обезглавить, «обесхвостить», снять кожу и отделить мякоть от костей. Была бы свежая рыба, блюдо готовила бы из кусочков рыба, а из «запасной» решаю сделать фарш с большим количеством лука и начинить им овощи. Помидоры режу пополам, ножом надрезаю мясистые перегородки и чайной ложкой вынимаю «внутренности». То же самое с болгарским перцем. Всем формочкам придаю устойчивость за счет срезания выпуклостей. Дырки в донышках прикрываю кусочками капусты. Сворачиваю из капустных листов некое подобие чашечек. Все - формочки готовы. Обтираю их снаружи растительным маслом. Подсоленный и поперченный фарш закладываю в овощные формы. Слегка, для пикантности, присыпаю мел
Рыба в овощных формочках
ко натертой шкуркой лимона, сверху кладу по кусочку сливочного масла, посыпаю щепоткой-другой тертого сыра, а потом каждую формочку закрываю кружочком лимона. Укладываю в глубокий противень, пространства между овощами на половину высоты заполняю майонезом и ставлю в духовку. Когда овощи дадут сок, надо будет периодически поливать им формочки с фаршем. Тем временем из овощных «отходов» готовлю соус. Внутренности помидора, обрезки перца мелко рублю, добавляю измельченный чеснок и зелень. Солю, перчу, вливаю чуть-чуть уксуса и довольно много растительного масла. По-моему, вкусно.

Похожие новости

Карп с лечо
Рыбацкая кухня

Карп с лечо

2 июля 2012

Рецепты приготовления окуня
Рыбацкая кухня

Рецепты приготовления окуня

7 сентября 2009

Рецепты приготовления щуки
Рыбацкая кухня

Рецепты приготовления щуки

7 сентября 2009

Оставить комментарий

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив