Запеканка с рыбой, кукурузой и перцем

Очень простой и быстрый рецепт приготовления сытного и вкусного блюда – запеканки с рыбой. Не требует много ингредиентов и особых умений. Все очень просто, быстро и легко.
Ингредиенты:
5 средних отварных картофелин;
3 отварных филе минтая;
небольшая банка консервированной кукурузы;
3 средних луковицы;
4-5 вяленых помидоров;
1 желтый перец;
4 ломтика жирного сыра;
4 чайные ложки с горкой бульона в порошке;
100 мл сметаны с жирностью 20%;
1 чайная ложка тимьяна;
перец по вкусу;
2 чайные ложки свежей или сушеной зелени петрушки;
растительное масло для жарки;
2 столовые ложки масла;
2 яйца;
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 60 минут

Способ приготовления

Очистить и нарезать большими кусками лук, поджарить на разогре­том растительном масле до прозрачности. Нарезать кружочками от­варной картофель. Нарезать соломкой вяленые помидоры и перец. Смазать маслом жаропрочную посуду. Все ингредиенты укладывать попеременно, а филе минтая по возможности большими кусками, пе­ресыпая травами, перцем и тимьяном. Яйца со сметаной взбить венчиком. Ломтики сыра разрезать на четыре части и уложить сверху для запекания. Посыпать зеленью. Поставить в разогретую до 180°С духовку, запекать 20 мин. Подавать на обед или на ужин.